Kaffeerösterei

In unserer Bio-Kaffeerösterei veredeln wir ausschließlich feinste Arabica Hochlandkaffees in Gourmetqualität verschiedener Provenienzen aus ökologischem Anbau in traditioneller Weise.

Unsere Rohkaffees werden börsenunabhängig gehandelt – die Preise bleiben stabil.

Wir sortieren, rösten und verpacken dem von Ihnen geforderten Bedarf entsprechend. Dadurch erhalten Sie Kaffees, die erst einige Tage zuvor veredelt wurden. Diese Frische garantiert Ihnen mindestens 900 köstliche Aromen in jeder von Ihnen zubereiteten Tasse.

Handverlesen

Manuelles sortieren, in gemeinsamer und geselliger Runde am Sortiertisch vor und nach dem Rösten.

Preise

Unsere Rohkaffees werden börsenunabhängig gehandelt. Das sichert sowohl im Anbauland für die Bauern als auch für die Kundschaft stabile und faire Preise.

Rösten

Qualitätsschonende Langzeitröstung im gasbetriebenen Trommelröster. Sortenreines rösten gewährleistet die genaue Abstimmung auf die jeweilige Charge.

Verpacken

Unser Dekene-Kaffee erhält in Kürze ein neues Gewand.

Wir freuen uns, eine Verpackung aus Deutschland gefunden zu haben, die unseren Ansprüchen Genüge trägt: Papier, PE, Air-Ex-System.

Die Espressi werden in schwarze Tüten gefüllt, alle unsere anderen Gourmet-Kaffees erkennen Sie an der roten Verpackung. Sowohl die 250g als auch die 500g Einheiten werden in die gleiche Tütengröße verpackt, inliegend findet sich einen Drahtclip zum Wiederverschließen.

Unsere neuen Etiketten werden mit einem Barcode versehen, um das Registrieren für LadnerInnen zu ermöglichen.

Je nach ihrem Bedarf werden die gemahlenen oder ungemahlene Menge DeKene-Kaffee in Aromaschutztüten oder in umweltfreundlichen Papiertüten verpackt.

Unsere Arbeit erfordert ein großes Repertoire an Fachwissen über Kaffee: Vom Anbau bis zum Verpacken, Konzentration und Genauigkeit bei jedem Arbeitsschritt, Sinn für Qualitätsarbeit und Begeisterung für unser Produkt.

Unsere qualitativ hochwertigen Kaffees erhalten Sie als reine Sorte oder als Mischung während unserer Öffnungszeiten direkt vor Ort, in verschiedenen Naturkostläden oder Sie lassen sie sich direkt nach Hause schicken. So können Sie jederzeit, in jedem Winkel Deutschlands DeKene-Kaffee aus Kehna genießen.

Wir freuen uns über Ihr Interesse und nehmen uns gerne Zeit für tiefer gehende Fragen, die Sie uns per Post, per Telefon, per E-Mail oder vielleicht sogar bei einem Besuch/einer Besichtigung stellen können.

 

Arabica

Unser Kaffeesortiment umfasst ausschließlich Hochland-Arabica-Bohnen; qualitativ das Beste auf dem Weltmarkt. Diese Pflanzen werden nur über 1000m über NN angebaut und wachsen langsam, was sich sehr positiv auf die Geschmacksentwicklung auswirkt. Kleinere Anbauflächen und klimatische Einflüsse bedingen zum einen Exklusivität, können aber auch zu Lieferengpässen führen.

Bestellung

Sie können unseren Kaffee ganz bequem online auf unserer Internetseite www.bio-kaffee.de bestellen. Natürlich können Sie uns auch telefonisch und per Fax erreichen. Wir liefern bundesweit zu anteiligen Portokosten.

Dosierung

Bei der Dosierung unseres frisch gerösteten Kaffees ist es wichtig zu beachten, dass Sie zunächst etwa 1/3 weniger Pulver verwenden, da aufgrund der Frische des Kaffees die Aromafülle unerwartet stark sein könnte. Kommt er Ihnen nun zu leicht vor, steigern Sie einfach die Dosierung bis auf Ihr gewünschtes Niveau.

Lagerung

Sie lagern Kaffee am besten an einem dunklen Ort, wie einem Schrank, luftdicht verschlossen, bei Raumtemperatur, nicht im Kühlschrank.

Mahlgrad

Da die volle Entfaltung des Kaffeearomas nur mit dem richtigem Mahlgrad für die entsprechende Zubereitungsart erreicht werden kann, geben Sie bitte bei jeder Bestellung ihre Zubereitungsmethode an. Wir können dann die Bohne frisch für Sie in der richtigen Körnung mahlen.

Mischungen

Wir veredeln alle unsere Kaffees sortenrein. Die Geschmacksunterschiede resultieren aus den verschiedenen Anbauregionen. Wir bieten zusätzlich zwei Mischungen an, in welchen sich die besonderen Geschmacksnuancen verschiedener Sorten hervorragend ergänzen.

Sortierung

Bevor der Rohkaffee in den Röster gelangt, werden von unseren Mitarbeitenden manuell schadhafte bzw. schlechte Bohnen aussortiert. Nach dem Rösten werden die gerösteten Bohnen erneut verlesen, dass nur beste Bohnen in den Verkauf kommen. So bleiben ihrer Tasse unnötige Bitterstoffe und schlechte Aromen erspart.

Zubereitung

Bei der Zubereitung ist es wichtig, dass alle Komponenten aufeinander abgestimmt sind. Das sind zunächst der richtige Mahlgrad, die Dosierung und letztendlich die Temperatur des Wassers. Diese sollte bei ca. 95°C liegen.

Bildergalerie

Zum Betrachten klicken Sie einfach auf das Bild der Vorschau.